Officine del gusto lucano
Officine del gusto lucano

Parmigiano Reggiano DOP

Il Parmigiano Reggiano è un formaggio DOP, a pasta dura, prodotto con latte crudo, parzialmente scremato per affioramento, senza l'aggiunta di additivi o conservanti. La zona di produzione del Parmigiano Reggiano comprende le province di Parma, Reggio Emilia, Modena, Bologna a sinistra del fiume Reno e Mantova a sud del fiume Po.
Le diverse stagionature gli conferisco sapori diversi che lo rendono un formaggio versatile ed idoneo a molteplici impieghi gastronomici.
12-18 MESI:
La pasta è ancora tenera, il parmigiano è definito "nuovo" dagli esperti.si distingue dagli altri formaggi a pasta dura, ideale a fine pasto!
18-20 MESI
:La pasta è ancora morbida, si cominciano a sentire gli aromi che lo contraddistinguono.Può essere gustato da solo come aperitivo accompagnato da un calice di vino bianco oppure lo si può abbinare a verdure crude oppure a mostarde di frutta dal gusto leggermente piccante.
24-26 MESI:
Il Parmigiano Reggiano stagionato 24 mesi ha raggiunto il grado di maturazione ottimale per essere gustato in ogni preparazione.Possiede un equilibrio perfetto fra dolce e salato, altamente digeribile può essere utilizzato in tutte le preparazioni gastronomiche e può essere gustato anche grattugiato sui primi piatti.
36-38 MESI:
Il Parmigiano Reggiano “stravecchio” è più asciutto, ancora più friabile e granuloso con un aroma intenso, perfetto per la grattugia e indicato agli intolleranti al lattosio.Può essere gustato a scaglie, con miele o aceto balsamico.
disponibile.gif

 

INGREDIENTI:latte vaccino, sale. Non è ammesso l'uso di additivi, non contiene fonti di glutine.

SCHEDA TECNICA

Richiedi info su questo prodotto

Se vuoi maggiori informazioni, compila questo modulo. Ti ricontatteremo quanto prima possibile.

Informativa Ti informiamo che questo sito utilizza cookie, anche di terze parti, per migliorare la tua esperienza di navigazione e veicolare pubblicità in linea con le tue preferenze. Cliccando su chiudi acconsenti all'uso dei cookie.